Extra 2 - Souffle de zanahorias

Ingredientes:

• 250 gramos de zanahorias
• Un diente de ajo
• Una taza de leche descremada
• Spray vegetal
• Una cucharada grande de harina
• Una yema y dos claras de huevo
• Tres cucharadas de queso rallado dietético
• Sal y pimienta

Preparación:
Comienza este budin cocinando en un poco de agua las zanahorias y el diente de ajo. Luego, cuando estén algo tiernos, llévalos al procesador y trituralos hasta que se forme una pasta homogénea.
Luego tendrás que preparar una bechamel dietética: un poco de spray vegetal en el fondo de la sartén, sofreír allí el harina e incorporar poco a poco, la leche descremada.
Cuando tome una consistencia espesa, apaga el fuego y condimenta con sal, pimienta y el queso rallado. Añade también la yema.
Precalienta bien el horno con el fuego fuerte y, mientras tanto, bate las claras a nieve. Incorpóralas al resto de la preparación con movimientos envolventes y coloca en una fuente apropiada, previamente rociada con spray vegetal. Lleva al horno hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Sirve de inmediato, ya que es la mejor manera de apreciar un buen soufflé.

Es muy rico!!!